生鮮電商(shāng)崛起，樓下(xià)的生活半徑一公裡屬于誰

摘要：生鮮平台線上+線下(xià)的新零售模式，正訊務在改變中(zhōng)國社區長久以往的消費習慣，森畫而且速度越來越快。

你(nǐ)有沒有發現，樓下(xià)常去的理發店、雜貨店、早餐店、傳統水果問一店，不知從什麼時候起，換成了永輝生活、百果園等幹淨靓麗(lì些聽)的社區生鮮小超市；你(nǐ)買菜買水果的我匠方式，從去實體店精挑細選再結賬砍價，變成了一看購鍵掃碼或者送貨到家。生鮮平台線上+線下(x跳現ià)的新零售模式，正在改變中(zhōng)國社區長久以往的消費習慣，而地遠且速度越來越快。

爆發性增長的生鮮電商(shāng)

國内大數據機構TrustData近日公布了《2018年上兒船半年移動(dòng)互聯網行業(yè)發展分析報告》，其中(zhōng銀拿)顯示，生鮮電商(shāng)成為消費者購買生這林鮮商(shāng)品的主要渠道，市場用戶規模正快速增長，年度增幅達到17藍書0%。

根據中(zhōng)商(shāng)研究院發布《2018上半年度AP麗能P分類排行》榜單顯示，2018上半年生鮮電商(shāng明費)前十APP分别是：每日優鮮、京東到家、天天果園、中(zhōng)糧我購信買網、本來生活、手機惠農、盒馬、順豐優選、百果園以及易果可月生鮮，類别及其豐富。

而你(nǐ)的手機裡，可(kě)能就有以上一個(gè)或區刀者幾個(gè)APP。今年的生鮮電商(shāng)迎視厭來了爆發性擴張，既有線上走向線下(xià)的生空代表，如(rú)阿裡旗下(xià)的盒馬說時生鮮，美團旗下(xià)的小象生鮮；也有電商(shāng火遠)大佬投資(zī)的知名品牌，如(rú)火東阿裡投資(zī)的易果生鮮，還有線下(xià)品牌向線上的延通著伸，如(rú)永輝旗下(xià)永輝生活、超級物種等。很喝

短(duǎn)短(duǎn)一年間，社區生鮮便利店就已身通遍地開花(huā)，紮堆布局，這種新業(yè)态為何受寵，麗舞又有何過人之處？

蛋糕太大是紮堆入局的原因

作為日常生活不可(kě)或缺的必需品，生鮮一直在零售消費市場中(z媽著hōng)占據着重要地位。根據易觀數據顯示，2017年我國生鮮市場交易煙相規模達1.79萬億，同比增長6.9%，且自2013年以來持票校續保持6%以上的增長，預計2018年生鮮市場交易規模又慢将增長至1.91萬億。目前生鮮電商(shān章雨g)所占的份額非常有限，這個(gè)市場當然見黑會成為香饽饽。

就消費屬性來說，由于具有剛需、快銷等特征，和(hé)其他商(s月風hāng)品相比，生鮮不僅消費頻次高，而且消費半徑也非常短(站會duǎn)。這也意味着消費者重複消費和(hé)筆北固定消費的幾率非常高。

尼爾森消費者趨勢調查研究顯示，中(zhōng)國消費者平均每周購風生買生鮮食品3次。其中(zhōng)，水果和(hé)蔬菜受保存期影做家響最大，購買次數最多，其次是魚類和(hé)海産品。從需求角度，生鮮市場已具舊說備爆發的潛力和(hé)條件，不過，也正因為其商(shāng)品易腐爛、保質男日期短(duǎn)、品控及物流難度高等因素，雜畫對企業(yè)的要求也相對較高。

沒有資(zī)本翹不動(dòng)的市場

生鮮新業(yè)态的興起，背後湧動(dòng)着深層次零售業(他通yè)的變革。随着消費者生活水平的提高，解決“兒對最後一公裡”的購物問(wèn)題将是零售企業(yè)和(hé)資(zī高物)本市場搶占的重要陣地。如(rú)何在這一陣地中(zhōng)搶占先機則是子白企業(yè)的當務之急。

長久以來，生鮮的售賣渠道多為菜市場、禽肉物呢店、水果店和(hé)流動(dòng)小攤販。近十年随着城市的升路媽級和(hé)商(shāng)業(yè)消費的成熟，家樂(yuè)福、得要沃爾瑪、永輝等大型超市成為了生鮮的主要銷售渠道。從20務腦16年起，由于物流冷(lěng)凍技術(shù)提高都愛以及電商(shāng)崛起等原因，生鮮開始從商愛紅(shāng)超時代進入到互聯網+時代。但是，因損耗率高，整體毛利額低等風明問(wèn)題，生鮮的互聯網之路(lù)走得并不順利，2016件火年，線上生鮮電商(shāng)甚至出現了大規模出局潮。

2017對生鮮電商(shāng)來說是革命性的一年。盒馬鮮生、京東7fr兵科esh、超級物種等新零售物種相繼誕生，線下(xià)生鮮經營又重新引起關(關哥guān)注。在資(zī)本持續兩年的撬動(dòng)下(xià)，以農姐我貿市場與大型連鎖超市為主導的生鮮渠道格局慢慢被打破，具有較強便利性的社區生文窗鮮業(yè)态開始成為前兩者的有效補充，不同背景的各方紛紛入慢學局。

其中(zhōng)，區域連鎖企業(yè)以及新零售商朋答(shāng)超成為社區生鮮的主力軍。據技呢資(zī)料統計，專注于水果的社區生鮮便利店百果園2017年門店總數為2645還可家，增長54.6%；銷售額為67億，增幅高達64訊鄉.7%。而起步于華南地區主攻農産品及肉菜的社區理朋生鮮連鎖店錢大媽在國内也有800多家，其在2017年獲京東旗下歌懂(xià)啟承資(zī)本的投資(zī)，豪言2020年店鋪數量将增裡用至3000家。與錢大媽一樣定位于社區生鮮身快便利店的好鄰居在北京地區也有300多家，不過好鄰居已被兒又鮮生活與綠城服務收購，正在進行生鮮改造。

另外，大型實體零售企業(yè)如(rú)永輝社區店“永輝生活”、中(文腦zhōng)百旗下(xià)的“鄰裡生鮮”等也近玩在擴張中(zhōng)。還有更多的傳統便利店如友海(rú)7-11、羅森、全家等正在試水這一領域。

生鮮電商(shāng)的優勢

與傳統菜市場相比，生鮮電商(shāng)的社區店呈現報店出離(lí)家近、明碼标價、安全可(kě)追溯等嗎劇優勢。一般情況下(xià)，傳統菜市場離(lí)社區通(tōng內家)常超出10分鐘路(lù)程，而社區生鮮店分布在社區裡面計一或周邊，居民下(xià)樓就能買到菜，可(kě)謂非常方便。

相較很多大超市，社區生鮮店的優勢同樣是便捷。大超市通(tōng)常離(l老區í)家遠(yuǎn)，集中(zhōng)在商(sh章他āng)圈，賣場過大，消費的時間成本較高。而到樓下(xià)的店裡動什買蔬果，花(huā)5分鐘時間就差不多了自市，甚至可(kě)以送貨上門。尤其像現在的夏天，走幾步路(lù)就會大汗筆麗淋漓，這種便捷性就更突顯了。

由于消費者都是周邊鄰居，越來越多的社區生鮮店在服務上也術放下(xià)足功夫,甚至會從營養、健康、菜式兒少搭配等多角度為顧客提供适合的建議。很多白領階層、中(zhōng問歌)産階級，對生活品質有要求的顧客，成為了回頭客。

一些發展得比較好的連鎖品牌，下(xià)一步會考慮做品牌和(hé)技術(shù還事)輸出，去整合和(hé)收編其他生鮮店，以此進行擴張。

擴張背後的隐患

不可(kě)否認，随着社會生活節奏的加快，影放如(rú)何解決懶人經濟、品質消費和(hé)生活半徑的知都購物問(wèn)題已經成為零售企業(yè)和(hé)資(zī)本市場搶占的重制票要陣地。從這個(gè)角度看，市場更加細分，服務更加精準、個(gè)性化，社區信兵生鮮店的運營模式正是應對消費升級需求的一種探索。

不過，這種爆發的業(yè)态背後，其實也存在不少(shǎo)暗礁。

同質化嚴重就是其中(zhōng)最險峻的問(wèn)題。現在很多生鮮店商(個匠shāng)品種類差别并不大。

以美團旗下(xià)近期正式登陸無錫的小象生鮮為例，小象生鮮是她員集生鮮食品、餐飲、電商(shāng)和(hé)即時配送于一體的線上線下(x暗對ià)一體化生鮮超市。在門店内推出具有統一名稱的自有品牌愛行“象大廚”，提供日料、海鮮、鐵闆燒等産品。消費者在門店内購西數物可(kě)自助掃碼結賬，通(tōng)過小象生鮮APP下(xià)單，在門拿場店周邊3公裡範圍内最快30分鐘送達。其模式與阿裡盒馬鮮生、草舞永輝超級物種、京東的7Fresh幾乎毫無差别。

再比如(rú)貨品質量的控制。“新鮮度”是銷售蔬菜和(hé)肉秒長禽蛋的生命和(hé)價值所在，消費者在購買生鮮時，質量判斷討什主要還停留在以形狀、色澤、新鮮程度等為主的感官金去判斷上，在同樣的采購成本條件下(xià)，“鮮”度影響銷售的價格如但。并不是所有生鮮超市都能像盒馬一樣做到日日司計清貨，如(rú)何處理存貨依舊是個(gè)老大難的問(wèn)題。

此外，管理水平、流通(tōng)銷售方式等人拍些為因素也會給生鮮産品帶來損失。

雖然臨時棘手的困境，但絕大部分資(zī)本依然看好這一市場。當前生鮮市場格局未不著定，衆多企業(yè)仍有逐鹿中(zhōng)原的競争空間。