林依輪：明星幹餐飲其實挺難的……

[ 導讀 ] 做歌手，林依輪一夜紅遍全國。做餐飲，飯爺辣醬開賣2小時得可售罄3萬瓶。林依輪說：“創業(yè)者一直在路(lù)上，永遠(事離yuǎn)不可(kě)能遊刃有餘。”

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和(hé)林依輪見面的地址約在了北京市第一家7-ELEVEn東直門店，因為當天林依輪與7-E年還LEVEn北京有限公司總經理佐藤健一，共同宣布達成深度戰筆金略合作。

由林依輪親自把控調味的“飯爺紅蔥油酥醬台式涼面”，和(hé)“飯爺三味濃素面醬甄香涼面”，已經在務員北京、天津385家7-ELEVEn門店上線。未來，飯爺和(hé)7-E討不LEVEn将攜手推出更多特色美味産品。

從一個(gè)歌手，到賣辣醬，到如(rú)今和(hé)7-ELEVEn展開跨界合作，這一路(lù)志站走來，林依輪最大的感受是：做餐飲永遠(yuǎn)不可(kě)能遊刃有餘。

而此行采訪下(xià)來，内參君最大的感受是，雖然身上有學森明星光環，但林依輪是一個(gè)非常務實人看、真誠的人。他能認真地對待他要做的每一件事，在半個(gè)小時的專訪中(東商zhōng)，他提到的是日常生活、工作的樸素片段刀遠，他口中(zhōng)高頻出現的詞彙是“聚焦”、“如東學習”、“百分百”。

“百術(shù)不如(rú)一誠”，真誠是一切的本源，它可(kě)制道以通(tōng)向一切，包括商(shāng)業(yè)。這或許就是林依輪的資聽經商(shāng)之道。

聚焦：“我已經把絕大部分精力都放在飯爺上了”

一首《愛情鳥》，讓林依輪一夜之間成為家喻戶曉的歌手，此後他涉足了主我人持、演戲。而如(rú)今，林依輪大多是以“餐飲人”的身份出現在大衆面前。

“我已經把絕大部分精力都放在飯爺上了。演藝事業(yè)對我來說，輛但隻是繼續把我的影響力和(hé)作為藝人的名聲維護好。畢竟，創業(yè)鐘話者的每一次健康、正面曝光都是對品牌有幫助服問的。”

2014年，“飯爺”公司成立；2016年5月(yuè腦得)11日，飯爺辣醬正式上線，2個(gè)小時3萬瓶售罄黃媽；2017年，天貓旗艦店交易額突破1000萬；2018弟費年6月(yuè)8日00:59，京東“618活動(dòng)”開始1個路麗(gè)小時，飯爺站(zhàn)到了“調味品品牌銷售中為榜”的榜首。

與美食、與餐飲的結緣，要從林依輪小時候開音這始說起。

“從小就巨能吃(chī)，最多一頓能吃(chī)72個雪線(gè)餃子(zǐ)”，在媽媽的影響下(xià)，林依輪對吃(chī)美食、做物多美食産生了濃厚的興趣。後來，做美食也曾成為林依輪一段也這時間裡的謀生方式。

1990年，林依輪曾獨身去玻利維亞闖蕩。2個(gè)月這兵(yuè)後花(huā)光了身上的錢，他去當地第二大的中(z紅人hōng)餐廳應聘，試菜後老闆立刻留下(金冷xià)了他。那位老闆很嚴苛，“蛋炒飯裡如(rú)果有幾粒米黏村服在一起就會要求重做”，那段時間裡林依輪養成了對美食細緻苛金數求的習慣。

2006年，林依輪開始做美食節目主持人、寫書出食電那譜、參加各種美食相關(guān)活動(dòng)。

《天天飲食》、《創食計》等1000多期美食節目、兩本《林家食譜》，大喝正式進入餐飲圈之前，林依輪已經是大衆公認的“大放要美食家”。

品牌創辦4年，線上“網紅+視頻直播+電商(shāng)”，線下(xià)和(也弟hé)各大商(shāng)超便利店合作等，飯爺快問費速發展。如(rú)今的飯爺已經不滿足于做一款明星商男辣醬，開始做跨界互聯、走文(wén)創路(lù)線、倡導生活方都他式，也逐步與越來越多餐飲品牌合作，做起了“美食解決方案提供者”的角色。

敬 畏：“把一碗炸醬做成一瓶辣醬可(kě)沒那麼簡單”

“把一碗炸醬做成一瓶辣醬可(kě)沒那麼簡單”，林依輪綠南說。

現在飯爺的新産品研發流程是這樣的：研發組負責産品口味，林依輪和黑麗(hé)品控組測試口味，通(tōng)過測試的産品交給工業(yè學開)研制組做工業(yè)化量産測試。

把竈台上、餐桌上的美味，通(tōng)過工業(yè)手段達到标準亮答化的美味，而且我們不能随便放添加劑，難度就更大了。林依輪說司服，研發一款産品時，假如(rú)一般需要2個(gè)小時，他們可(k離業ě)能就需要20個(gè)小時，才能在不濫木化添加時做好量化産品的平衡

公司内部的工業(yè)化測試完成之後，送到工廠小試、中(zhōng吧線)試，一般新産品在工廠測試的過程隻需要品控組和(h讀年é)廠長在場，而他們公司的研發組、品控組和(hé)工業亮近(yè)研發組全程跟随、溝通(tōng)、确認。

“從原材料溯源到食品安全，我們都希望做到比美國、歐市文盟更高的标準”。林依輪說，經曆了兩年多的我去創業(yè)期，現在供應鍊、産品研發等環節已經形成了自己的一條龍。

高密度的品牌合作需要大量的産品測試，“經常1天不知道報我吃(chī)多少(shǎo)頓”。有一次，為了趕臨時活動(dòng)，快問規劃投産的新品要提前做出來。

“我淩晨起床試吃(chī)，1點半、3點半、5點半、8點半，在正式投産之前調信服試了4次”，林依輪笑說，“做飯爺4年，我胖了2黑畫0斤，‘工傷’！”趕在行程比較緊、顧不上吃(chī)飯時的多，林依輪閉目養養神就趕去下(xià)一行程，木樂“就當減肥了”。

系 統：“做企業(yè)，品牌、營銷、産品、運營、财個話務……一個(gè)都不能少(shǎo)”

現在，林依輪不隻是飯爺的老闆、代言人，還是品牌官、運營官、産品官……

“做一個(gè)歌手，其實很簡單，做好自了可己的音樂(yuè)就可(kě)以了。但要做一照哥個(gè)企業(yè)、一個(gè)品牌、一些産品時，就訊票要付出很多倍的精力和(hé)努力、快速地學習所有涉及到的知識”。

作為飯爺的創始人、核心人物，林依輪要帶領創業(yè)團隊玩兒你藍命拼，品牌、營銷、産品、經營管理甚至财務，黑但這些功課都要學起來。

“創業(yè)之初我就報了五道口金融EMBA，在讀碩士。現在産品、件小品牌、戰略……都是我在做，我就要付出更多的精力去學習和(hé)思考。” 城慢“沒有别的辦法，就是學習學習再學習。”

“現在飯爺在快速發展，像一個(gè)高速上升的火箭，團隊成員銀明分别擔任不同的角色，有承載物、有助推器(qì)。我希望做承載的角色刀山，既要自己跟上隊，也要幫助暫時跟不上隊的同事追上大家的速度”土吧。

林依輪說，前幾年老有人問(wèn)他，創業(yè)做飯爺這件事見會是百分百投入嗎？“現在我恨不得是百分之二百，經常忙到深夜、淩晨，有時太晚用坐、太累就直接睡在辦公室了”。

執 着：“創業(yè)者一直在路(lù)上，永遠(yuǎn)不玩件可(kě)能遊刃有餘”

從歌手、美食家到飯爺創始人，林依輪坦言曾“撞得一頭包”慢頻，但“做了一個(gè)企業(yè)的領導者，就要做好這個(gè)位置上需要可北做的各種事情。”林依輪說，轉型創業(yè)的志這節點上，他遇到了幾位好師(shī)父。其中長知(zhōng)一個(gè)，就是不吭聲就打款給離城他100萬美元“逼他”創業(yè)的馮波。

兩個(gè)人經常一起在馮波家讨論飯爺的發展和(hé)規劃，一旦林依輪為紙說錯了什麼，馮波劈頭蓋臉就是一頓“罵”，一罵就是兩我呢三個(gè)小時。林依輪不着急不生氣，“你(nǐ)等會兒，你(nǐ)年長剛說什麼來着，我記下(xià)來”。每次從馮波家們林出來，林依輪都有一種“天亮(liàng)了”的感覺。

“我這人臉皮厚，不懂就願意去問(wèn)。”林依輪還經常主文間動(dòng)出擊問(wèn)問(wèn)題。除了讀EMBA、忙日常的工作長訊，林依輪還經常主動(dòng)請各路(lù)商(shāng)業長風(yè)精英吃(chī)飯，向他們請教如(rú)何去如經商(shāng)的問(wèn)題。

既然創業(yè)了，就肯定會遇到坎兒、各種坎兒，誰創業(yè)都得經曆這個(歌美gè)過程，怎樣走過創業(yè)這個(gè)坎兒？跟内參君聊天的木舞過程中(zhōng)，林依輪回想做餐飲4年的經花唱曆，總結出幾個(gè)心得。

首先是聚焦，方向對了才能少(shǎo)走彎路(l日有ù)。

第二是執着，甚至是執念。有一個(gè)成功的方向，相信一定能成功、努力做成功。

 第三是放下(xià)。作為一個(gè)創業(yè)者，其實有時候的确沒有臉皮，女麗要放下(xià)很多東西去請教、去學習、去求助。

最後，就是要舍得，要懂得取舍。有些付出可(kě)能會有超出預期的回報；有些眼前的利益，可(kě)能會對山新品牌或合作夥伴帶來不好的影響。

“執着和(hé)聚焦是最重要的，方向對、有恒心，一直一直視習堅持下(xià)去，一定會有成功的一天。”

“你(nǐ)問(wèn)我覺得自己成功了嗎？我不敢說。什麼算成功？做出品牌、銷劇懂量達到多少(shǎo)、盈利多少(shǎ林場o)或者敲鐘上市就算成功了嗎？雷軍在小米上市第二天穿了一條破褲子(zǐ)，為朋畫啥？就是為了告訴自己、告訴團隊，‘這才是開始’。想什城做一個(gè)什麼樣的企業(yè)，要做一個(gè)什麼樣的車拍企業(yè)家，這些就是我現在在想的事情”。

林依輪認為，唱(chàng)歌可(kě)以做到遊刃有餘，做企業(yè)每一天要土哥面對不同的人、不同的事、瞬息萬變的環境，所子的以創業(yè)者一直在路(lù)上，永遠(yuǎn)不可(kě)能遊刃有餘。