告别缺貨、告别過期 雀巢與天貓的新零售探索從“一盤貨”開始

 

2016年，馬雲提出了“新零售”，2017成了大品牌們新零售的探索元年。

在這場以互聯網為依托，通(tōng)過大數據等手段對商(shāng)品制就的生産、流通(tōng)與銷售過程進行升級改造的革命中(zhō做門ng)，大品牌們沿用數十年的生産模式開始重構，一如(r北有ú)哥倫布的遠(yuǎn)洋，他們正加快可舊步伐，尋找自己心中(zhōng)的新大陸。

雀巢成為了這場未知航行的排頭兵(bīng)，這個(g農雜è)擁有一百五十多年曆史的全球最大食品和(hé)飲料制造商西物(shāng)正進行一次前所未有的新零售試驗，他們與天貓一同揚起的風睡暗帆，則是一個(gè)鮮為人知的新模式——“一盤貨”。

“一盤貨”是什麼，雀巢先從線上試起

電商(shāng)發展至今，已由過去扮演的渠道角色演變成美計一個(gè)從内容營銷、線上線下(xià)服務，到技術(shù)、大數據都吧等全方位扶持商(shāng)家的綜合平台，品牌商(shāng)再也不唱請滿足于隻将線上當做“另一個(gè)渠道”的簡單訴求。

在這個(gè)背景下(xià)，如(rú)何在線上線下(xi間件à)構建一條統一的以消費者為核心的全渠道供應鍊，并運用數看兵據與技術(shù)進行管理，成為了搶灘“新零售”的關(guān)鍵。

雀巢決定做一個(gè)搶先吃(chī)螃蟹的國際大牌，我光他們的實驗從線上一盤貨正式開始。

5月(yuè)，雀巢與天貓、菜鳥在全球智慧物流峰會上啟動(dòng)全渠道一盤事算貨探索。

今年5月(yuè)，雀巢與天貓、菜鳥共同啟動(dòng)了全渠道一盤貨戰略合很又作探索。這場探索之路(lù)首先從線上一盤貨出離爸發，雀巢計劃在未來将品牌旗艦店、天貓超市、農村(cūn)淘寶、零售要文通(tōng)等四大平台的貨物整體打通(t道機ōng)、庫存共享。這樣一來，雀巢在阿裡系線上渠道的貨外計物都将在一盤棋裡布局。

随着數據打通(tōng)，渠道貨品會随時根據市場需求統一調配。“我們希望通(tōng)過全渠道一盤貨的整合，構建新型的智慧供服月應鍊，這将成為雀巢打造未來新零售的基礎，雀巢的線上生意路錢也會得到更大的推動(dòng)力。”雀巢電商(笑匠shāng)總監王雷表示。

“把消費者喜愛的産品在正确的時間放在正确的地方”

為了順利耕好這塊試驗田，雀巢首先将貨品切入菜鳥在全國的十餘個(gè)中(z男家hōng)心發貨倉，再由天貓、菜鳥統一根據銷售、庫存等話師數據合理調配，滿足消費者訂單。

進入菜鳥倉意味着雀巢省去了貨物流轉的經銷熱門商(shāng)環節，改由雀巢大倉直供菜鳥票窗區域倉，這些貨物存放在菜鳥位于全國各地的倉庫園區，随時供應阿裡體系各渠道些放訂單。

此外，天貓與菜鳥的後台系統時刻都會根據銷售與庫存數據對商(sh如線āng)家的銷售進行趨勢預測，并定期提供補貨計劃、斷貨預警，雀師綠巢會參考這些數據即時調整補貨機制，優化渠道庫存的配置。

數據的魔力不僅于此，根據銷售數據，雀巢能感知不同地區消費者的煙會不同喜好，将他們最喜歡的商(shāng)品優先放體城到距他們最近的倉庫，并靈活調配庫存的多寡，降低跨區發貨比例。這樣，各地消費者最村車喜歡的商(shāng)品不僅永遠(yuǎn)不會缺文關貨，還能保證最即時的新鮮度。

對于快消商(shāng)品庫存管理來說，庫存周轉天數也是核心吧爸指标，商(shāng)品如(rú)果因庫存周轉不良導緻新鮮度降低，隻能通(tō就厭ng)過銷毀處理，快消企業(yè)每年都會因此付出腦市大量成本。

“以往幾大平台各自為戰，經常出現一個(gè)渠道迅速賣光，另市可一個(gè)渠道又過剩的情況。”雀巢電商(shāng)供應鍊負責人舊文鄒渝說，“一盤貨以後，這種情況将有很大變化，比如(rú)因為某個(gè)地妹促銷活動(dòng)，雀巢在天貓超市的備貨迅速賣完，而商(shāng)家補貨船動并不能立馬跟進，此刻我們就可(kě)以調用同一倉庫内品牌旗艦間長店的共享存貨迅速補給，避免前台斷貨的窘境。”

通(tōng)過統一調配，雀巢徹底告别了這類耗損。根據數據輛學分析結果，雀巢避免了某一批次貨物的積壓，并能保證先期批次的家亮優先售出。

充滿魔力的藍色小标

進入菜鳥倉，讓雀巢驚喜的不止有庫存表現的提升。

現在，雀巢的貨品在生産完成後，會直接送至菜鳥設在全國的中(zh熱物ōng)心倉。

得益于全國的分倉體系，雀巢目前的大部分貨物均由本文微地倉或附近的中(zhōng)心倉發出，跨區域送愛厭出的商(shāng)品不到10%，這使雀巢的運輸成本直接下(xià)降了40%。

更大的提升在于配送時效。在與菜鳥的合作中(z生很hōng)，雀巢天貓店鋪的次日達比例已經提升到了60%，當日達比例也提升了一倍多，物流評分超出行業(yè)平均水準30%，遙遙領先。

目前，雀巢在天貓超市銷售的商(shāng)品均打上了“當日達”、“次日達”藍色圖标。在鄒渝看來，消費者顯然已經有了認知，這些帶家黑有藍色小标的銷售會好的多。

雀巢電商(shāng)團隊認為，一盤貨涉及到數據共享、聯合銷售預測、訂單補腦白貨、産品供應及物流運輸的供應鍊協同，不僅會降低溝通(tōng)成本，還能同時行畫做到全鍊路(lù)效率與時效的大幅度提升。讀快随着消費者對高效物流服務的認可(kě)，藍色小标的“加持”會在技術(shù)和(hé)實操層面給予商(機見shāng)家更多的賦能。

新零售的遠(yuǎn)航剛剛開始，借助一盤貨對供應鍊的重構，們笑推動(dòng)未來線上線下(xià)生意習物融合，重構人貨場，雀巢無疑已經揚帆出海，走在前列。